Toona

Caractéristiques et utilisation : le toona a un goût très caractéristique, à la frontière entre la ciboulette, les champignons et le sous-bois. Il se marie à merveille avec les champignons, les fromages ou le gibier.

Exemples d’associations : raviole de champignons, rôti de bœuf avec un gratin de choux, magret de canard avec une pomme de terre suédoise.