Amarante

Caractéristiques et utilisation : avec sa tige rose fluo et sa feuille pourpre, l’amarante est très décorative, à la saveur douce de betterave. Elle s’associe parfaitement avec une salade estivale, un plat de poisson ou de viande.

Exemples d’associations : crème fouettée, œuf mollet accompagné d’épinards sautés, salades de fruits rouges