Ail

Caractéristiques et utilisation : l’ail se caractérise par sa forme allongée et par l’enveloppe des graines qui forme une petite coque noire sur la pousse. Elle possède une saveur fine d’ail qui est mise pleinement en valeur en association avec du beurre ou de l’huile. Cette saveur est appréciée avec des tartines, des plats de légumes, de poisson ou de viande.

Exemple d’association : carré d’agneau en croûte d’herbes